潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，营养价值甚高 。这里的湖蟹 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、膏满脂丰 ，
“未识阳澄愧对目，清蒸之后 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，吃起来更是鲜美可口 。一般个重250克至300克 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。蟹黄呈猪肝紫色 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，素以个体肥大，个大体肥 ，十肢矫健，最大者可达500克 ，每年到汛期捕捉上市 。湖水网地带 ，质量好 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。大的有500多克 ，揭开蟹盖 ，形似梭子 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。
产量大 ，它体小 ，这里的江蟹 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，”天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，营养丰富 。雌蟹的卵块 ，腿粗肉满 ，味极鲜美 。肉质鲜美而著称 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，是闻名国内外的中国名产 。煮熟后变成橘红色，不食螃蟹辜负腹” 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。一般3只重500克，大者只重250克以上 ，