10 、菜祈
6 、福喜模具内不需要刷油 ，普通铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，食材用香菜叶装饰一下。打造
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、中间用手指按一个小凹印 。造型更美观。开水中加少许盐 、将虾分别贴放于挞模内 。将上海青烫熟摆盘 ，不加也没关系 ，盐腌渍20分钟入味 。这样可以固定蛋黄的位置 ，生抽 、
2 、再按一个凹印 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。
8 、如果没有蛋挞模 ，铺上猪肉馅 ，猪肉馅里加入葱姜末、
5、火腿末增加口感 ，
9 、盐1小匙 、
3 、料酒1小匙、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。油，再撒上火腿末 。也可以用普通的饭碗来代替。水淀粉、
4、火腿末1大匙 、
3 、胡椒粉1小勺、猪肉末150克 、或根据现有工具选择)
调料：姜末 、准备所需材料 。上海青6棵、太瘦了口感会柴 。加葱姜、剥去头 、蛋黄位于凹印内 ，
4、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
7 、生抽1匙 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
5 、虾壳(留虾尾部分) ，虾去除虾线 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，再从背部将虾剖开 ，
2 、盐、蚝油1匙
做法 ：
1 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，高汤 、胡椒粉、
小贴士 ：
1、葱末 、鹌鹑蛋6个 、
淋少许香油 。