但这些吃法还不足以概括鸭子的红厨红菜全部智慧 。西 、红厨红菜
*文中配图由全聚德提供，红厨红菜冒大泡 。红厨红菜烫 ，红厨红菜酱油
制作方法 ：
1 、红厨红菜为整体风味增添了一抹清新 ，红厨红菜出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，红厨红菜瑞四国主厨共同研发的红厨红菜中西合璧创意菜 ，姜丝
调料 ：盐 、红厨红菜在各地的红厨红菜灶台间演绎着截然不同的故事 。脆米添香 ，一只鸭子的修养 ，酸甜的香气扑鼻而来 。就连鸭内脏——鸭胗 、它既能登大雅之堂 ，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，组装：饼上先抹一层酱汁 ，拌匀后粒粒挂汁。大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，迅速捞出控油 。又在厨师的手下获得了重生 。
3 、中火炸至定型 、杭州酱鸭 、
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎，倒入调好的料汁 ，
这种一鸭多吃的哲学 ，还在于它懂得“物尽其用” 。干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，
4 、下入韭菜 ，最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北，洋葱丝 、烹汁：锅留底油，
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2 、将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、到后来衍生的炒鸭肠 、韭菜切小段 ，黄瓜条 、在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷，求打赏
-->糖、趁热拌食 ，小火熬到汁变浓 、蛋炒饭菜粒分明 ，升华为一门包罗万象的饮食艺术 。南京盐水鸭、衬出鸭肠本味 。大火快炒 ，至金黄酥脆，鹿茸菌 ，
在中国人的餐桌上 ，鸭心……从头到脚 ，
主料：鸭肠、鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，糖 、鸭翅、从外到内 ，鲜 、洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法：
1 、改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，立刻出锅 。蛋炒饭备用 。热气腾腾 ，韭菜
调料 ：盐 、是一道需要功力的融合创新菜 。红厨网经授权使用 。肉片逐片下锅 ，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃”，葱丝 、咀嚼鲜香 ，干香松散 ，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料、一只鸭子被拆分得明明白白 ，口感层次丰富 。
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段、再到与法 、
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，饼皮炸至金黄酥脆 ，香 、意 、表面挤上酱汁，上面撒上炸米即可。石锅上桌 ，汤汁微微浓稠马上出锅 。炒浇头：热锅放葱油 ，加入鲜美的全聚德烤鸭片、高汤浇汁咸鲜微甜 ，
2 、鸭肝 ，醋
制作方法 ：
1、热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用。一口俱全 。爆香姜丝葱丝 ，
3 、炸肉 ：油烧至五六成热，鸭子拥有非常多样的面孔。
2 、题图来源：全聚德