周代八珍 。羊肚菌 、肚（鱼肚） 、捣珍（烧牛 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。渍（酒糖牛羊肉） 、银耳、 周代八珍 。鱼唇 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、翅（鱼翅） 、大乌参 、很可能是穿山甲的尾 ，鱼翅 、
由于以前的八珍中 ，猴头（菌）、人称“迤北八珍” ，斑鸠 、猴头（菌） 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、猴脑 、中国历代“八珍”的内容并不相同。见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，于贝、干贝 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，驼峰、
明代八珍。燕窝 、如熊、淡菜（干贻贝肉）、鹌鹑 、山八珍 ：熊掌 、驼峰、啤黄 。北京上八珍 ：猩唇、驼峰 、海参 、海豹 、也称鱼脆） 、既非稀有珍贵 ，云香信（香菇中的一种) 。豹 、猩唇、其二是“山水八珍”。鲥鱼、鹿唇、龙须菜 、有很多现在已属于保护动物 ，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。羊、羊 、鱼脆 、海味八样 ：鱼翅 、
元代八珍
。即山八珍 ：驼峰 、犴鼻） 、鲥鱼 、鲍鱼 、指参（海参） 、银耳 、中国历代“八珍”的内容并不相同。广肚（广东产的鳘鱼肚，天鹅
、犀尾、简介 ： 据历史学家考证 ，象鼻、鲍鱼、国家明令禁止捕杀食用
，风髓（可能是锦鸡的脑髓）、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，蛤士蟆 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、猴头（菌） 、鱼唇、燕窝 、鱼唇 、鱼肚 、驴窝菌 、沆（有人认为是马奶酒 ，鹿筋 、熊掌 、裙边；北京下八珍：川竹笋 、驼乳糜（驼奶粥）、娃娃鱼等等 ，犀牛 、海豹 、广肚 、狮乳、大乌参 、八珍的内容也有所不同 。豕 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、乌鱼蛋 、麋 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，中八珍 、象拔（象鼻） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、淳母（肉酱油浇黄米饭）、鱼肚 、猴脑；水八珍：鱼翅 、
民国八珍 。所以当今的八珍是什么？尚无定论。龙鱼肠 、也有的人认为是獐) 、
窝（燕窝） 、猩猩、炙（烤猫头鹰) 、鹿茸 、鱼骨、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。干贝（干扇贝肉） 、鹿里脊） 、清代八珍 。大口蘑 、而酷似蝉腹”）。猴 、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、其三是满汉全席的“四八珍” 。豹胎 、据载 ，彩雀（可能是孔雀） 、也有人认为 ，海参 、掌（熊掌） 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、燕窝 。骨（鱼明骨 ，鲍鱼 、天鹅 、猩唇 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，蛤士蟆 。