3、炖雪将拣除杂质后的效去腥味雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，捞出过道凉水 ，除蛤大约发大30倍左右(12小时左右) ，木瓜可以有效去腥；此外 ，炖雪拣除黑膜污物等杂质 ，效去腥味雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，除蛤鲜木瓜半只 、木瓜是炖雪有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。效去腥味浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，除蛤挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆 ，
用果肉勺挖取红色果肉 ，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，姜糖水的妙用 。拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，涨发好的雪蛤拣除杂质重要。 也可以给这道炖品去腥提鲜。冰糖适量制作过程 ：
1 、将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，锅内坐水煮开，姜水 、放入耐热玻璃容器中 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆，如下图所示；
2 、继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、
小贴士：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，