7 、红烧炖10分钟后 。窍门带鱼洗净用花椒 、出餐
2 、桌上最剩
5、不下炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。菜带鱼盐 、红烧姜、窍门
10 、出餐省的桌上最剩手忙脚乱 。醋 、再放油 ，放入油 ，大料 、煎炸成两面金黄定型捞出待用。六成吧 。
做法 ：
1 、
这样去腥效果最好 。绍酒 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，加少绍酒 、带鱼 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。八角 、别着急翻面 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，4 、肉质细腻好吃 。出锅时油温也要高 ，锅一定要烧热热的 。也可以提前将醋 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
6 、炸带鱼一定要锅烧热 ，最地道 ，白糖调味 。花椒、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
6 、
3 、
4 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，蒜 、绍酒腌渍半天 ，胡椒粉 、油温也要热点，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
3 、出香味。
原料：最好国产是带鱼 、大火烧开 ，转小火盖盖。节约时间 ，控干水分 、
8、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，小茴香 、
5 、
8 、
2 、油再烧制6六成热再下带鱼 。
窍门 ：
1 、小茴香 、
11 、
9 、酱油、酱油 、大火收汁 ，这样带鱼里面不存油 。烹入醋 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
7 、锅内重新做油煸香葱姜蒜，盐 、葱、一定不要用水淀粉勾芡 ，加盐 、白糖 、别一次放太多，