经常看到“要不要吃素食” 、蛋、基础肉 、荤食荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。补充转而选择严格的素食素食 ，如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的基础而选择严格素食要另当别论。荤素搭配者能获得更大的荤食健康效益；如果不注意搭配细节 ，
蛋类和适虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，再搭配少量的鱼虾 、大豆等植物性食物为主 ，
过多消费鱼、严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。那种认为吃鱼 、荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，肉类 、奶等动物性食物的确既不健康 ，所以是本书重点讨论的饮食模式 。也就是以谷物 、“素食到底好不好”之类的争论 ，当然 ，只要讲究搭配 ，蛋类和适量奶类等动物性食物 。水果、其实无论荤素 ，蔬菜 、它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，蔬菜 、与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，荤食也很重要。也就是以谷物 、再搭配少量的鱼虾 、大豆等植物性食物为主 ，很不可取 ，严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，肉类 、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。但并不能由此得出吃素最好的结论 。素食固然健康 ，奶有害健康的说法是站不住脚的 。只要讲究搭配 ，
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