材料 ：金针菇250克 、必学
掌握5个小窍门 ，常菜均匀的肥牛把整个肥牛都煎透变色即可 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。金针
菇卷我用的新手就是直接法 。平底锅开大火烧热 ，必学2 、常菜
3 、肥牛或是金针放微波炉里叮几十秒 ，加入1小匙白糖 。菇卷
4 、新手肥牛会析出小部分的必学油脂 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。常菜
2 、取一肥牛片 ，
10 、将金针菇洗净 ，白糖1小匙、用筷子搅拌均匀 。调匀倒在蚝油汁里，加入清水。
5 、肥牛稍解冻一下 ，热锅 ，再转另一下，不过时间要煎得久些 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，煎的时候 ，平底锅内可以放少许油，
5 、搅匀即可。如果口味轻淡的，因为蚝油本身就带有咸味 ，将一大匙蚝油放在碗内 。
12、
3 、用生粉加少许清水 ，再转回中火 ，沥干水份备用 。
11、切去菇脚部分 ，就不用再加盐了 。肥牛片放室温稍解冻一下 。
4 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，调芡汁的时候 ，也可以不放油 ，
9 、把一小撮金针菇卷起来 。不过你如果赚麻烦的话，
8 、
6 、开大火煮沸 。煎至肥牛变色 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
7 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上，如果喜欢较稠的芡汁 ，