15 、简单瘦肉 ，常下生抽一大勺 。饭菜这时候倒入碗汁 ，山西不熟练可以尝一下蒜薹是过油否成熟 ，盐鸡精适量，道不准备一个芡粉汁子，简单油量大些 ，常下碗中加入老抽两小勺 ，饭菜木耳，山西蒜。过油不热的道不话肉片入锅后不能快速成熟
8、胡椒粉少许，简单配菜 ，常下变色后乘出控油
9 、山西陈醋必不可少
3 、胡椒粉 ，出锅前淋入两滴醋 ，花椒粉一小勺 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、
7 、（可加入适量食用油）
5、过油肉用的调料比较多 ，料酒一大勺，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、大约200g瘦肉加入全蛋一个，切薄片
4、
2 、里脊最好了 ，凉开水和淀粉 。盐和鸡精
做法 ：
1 、关键第二步 ，葱，烹入适量料酒增香
12 、鸡蛋，准备调料 ，老抽 ，
原料 ：蒜薹 ，全过程1-2分钟 ，瘦肉（里脊为佳） ，蒜薹和木耳改刀
6、大火翻炒均匀 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，花椒粉 ，油温6-7成 ，只要两滴增香 ，料酒 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、
调料：生抽，蒜薹炒到微微透明 ，这时候加入炒好的肉片
14 、陈醋 ，准备原料 。最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，淀粉 ，多了就发酸了
腌制30分钟以上 ，久了就老了，锅中倒油 ，