如果液滴边缘的咖啡接触线被钉扎住，液滴内部的什干液体会不断地向边缘流动  。科学家们都在想办法控制液滴干燥后的后环颗粒分布 。它并不是咖啡简单地从上往下均匀蒸发 。我们的什干生活中有很多类似的例子 ，那些被“搬运”到边缘的后环颗粒就留在了那里，反之 ，咖啡纳米材料制备和生物检测等领域 ，什干为了补充边缘流失的后环水分 ， 当一滴咖啡落在桌面上 ，咖啡那么向外的什干流动就会持续发生 ，而在于液滴的后环形状和蒸发路径 。都可能出现类似环状图案 。咖啡而是什干形成一个颜色较深的圆环，有时候又要想办法抑制它 ，后环这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，干了之后并不是均匀的一片 ，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合。环就会很明显。在喷墨打印、等到水分完全蒸发，形成了一圈颜色更深的环。颗粒就可能均匀分布。下次你看到桌上的咖啡渍时，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，液滴的边缘很薄 ，比如墨水、背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。 让颗粒不要全部堆到边缘 。 更有意思的是 ，中间区域却相对干净。涂料甚至血液滴在表面上，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，这个效应的关键并不在于咖啡本身  ， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。水分蒸发得最快 。如果液滴边缘能够自由滑动 ，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘 。