10 、家享
做法 ：
1 、受地式茶
8 、道广点虎锅中加入适量水，皮酱蒜粒 ，凤爪
12 、家享豆豉洗净 。受地式茶红椒 ，道广点虎蒜瓣切碎，皮酱入蒸锅中蒸1个小时左右 。凤爪将炸好的家享鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，葱油倒入小碗中 。受地式茶锅中加水 ，道广点虎白糖 ，皮酱蚝油 ，凤爪小葱 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。在锅中倒入油 ，
16、再开火重复直至炸好 。蒜瓣，一颗八角 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。老抽 ，
加入炸好的葱油。烧至7至8成热时 ，6 、
9 、一片香叶 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，放入生抽 ，胡椒粉拌匀 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，将鸡爪一切为二 。八角 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。去除鸡骨。将水烧开 。麦芽糖，青椒 ，白糖 ，
小贴士 ：
1 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
5 、油不溅时再打开锅盖 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，盐 ，生抽 ，豆豉拌匀。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，盐 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
13 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
2 、加少许鸡精 ，麻油 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，放入鸡爪 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。老抽只为上色不要太多 ，青椒红椒切丝 ，
4 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
3 、其它按自已的喜好调整就好 。
11 、鸡爪去骨比较麻烦 ，
5 、
材料 ：鸡爪 ，
2 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，如果想省事不去也行 。花椒 ，
14 、我泡了3个小时很酥软 ，蚝油，处理好所有的鸡爪 ，白醋 ，盐搅匀烧开 。建议早计划早操作成品效果才会好 。少许糖 ，鸡精，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
7、
15 、
3、老抽，豆豉 ，香叶，
4 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，胡椒粉 。