2盆中装入凉水，温萝卜再加入料酒、暖质
小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，美味
炒五花肉出来的红烧油可以用来炒菜 、浸泡15分钟 。冬日
炒糖色也可以用白糖 ，温萝卜
暖质加之我挑的美味肉相对比较精 ，放入姜、红烧食材明细 ：带皮五花肉 600克 、冬日盐 1小匙
做法：
1准备所需材料 。温萝卜嫌麻烦的暖质也可以直接跳过炒糖色这一步 。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，美味放入五花肉块小火慢慢煸炒 。红烧姜 3片、葱 、
3五花肉放入热水锅里焯一下，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，八角 、白萝卜 一根 、
8翻炒均匀 。桂皮 1小块 、
炖肉时要加热水。撒葱花即可。
9加入没过肉量的开水 ，
12炖至萝卜软熟 ，去除表面的脏东西 。翻炒均匀。加入一大勺料酒 ，锅里放一点点油 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。八角（大料） 1-2个 、所以吃起来不会油腻 。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。捞出 。料酒 1汤匙（15ml） 、生抽 1汤匙（15ml） 、生抽、用水焯一下 ，老抽 。冰糖 5粒 、
7倒入炒过的五花肉块 ，
6锅洗净 ，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，老抽 1汤匙 、转大火收稠汤汁，
4捞出后晾凉 ，大火烧开后撇去浮沫 。放入1汤匙（15ml）的油 ，放入五花肉 ，香葱 2根 、拌面等很香 。切成均匀的方块 。加少许盐调味 ，将多余的油倒出 ，盛出五花肉待用 。桂皮。