做法：
1、让人再开大火放虾入到皮酥脆 。销魂虾将虾肚中间划开 ，味沙可以方便入味。茶酱脆皮炸好的让人虾加入醇香可口的沙茶酱爆香入味 。不然虾会带有苦味 。销魂虾鲜虾一定要去净虾肠及虾头下面的味沙内脏，用滤勺捞起滤油备用 。茶酱脆皮葱白适量 、让人虾炸酥脆后 ，销魂虾放姜丝 ，味沙
茶酱脆皮洗净鲜虾 ，让人锅烧热油 ，销魂虾放入用生抽稍腌制的味沙鲜虾先炸至变色捞起 ，再要后用中火再到高火炸两次才能让虾皮酥脆 。和入两汤匙沙茶酱加少量水。8 、
食材 ：鲜虾400克 、生抽适量 、
2 、这一步是最重要的 ，
3 、
4 、放入炸过的虾大火翻炒匀 。
6 、
5、先稍腌制下 ，
3 、
2 、生姜适量 、用不锈钢小锅装适量油 ，
小贴士 ：
1 、这样是为了方便入味 。沙茶酱2汤匙、从虾肚中间切开，用剪刀剪去虾脚 ，
7 、就是这味菜的灵魂 ，葱白爆香 。
4、中火烧开 。鲜虾处理好后 ，趁热装碟即可 。