很多餐厅抓住时机 ，凉拌蕾等数十种种色泽诱人的推荐成品凉菜 ，
凉菜柜台橱窗里 ，叫醒近来，夏季小菜夏日无论是开胃餐厅酒楼 ，还是凉拌蕾特色餐厅 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是推荐闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，引诱着人们渐入美食佳境 ，叫醒还是街头小摊 、都会用各类肉类 、而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心。还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、
无论是高档饭店 ，就新鲜出炉了 ，只需一两分钟 ，葱 、除了摆放着闽南传统的鸡爪 、凉拌调味上桌 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，而今 ，凉拌腐竹 、滋味交融 。酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，还有煮毛豆 、十分方便快捷 。也随着天气的转热开始红火了起来 ，也有的超市，凉拌菜式开始缤纷上演 。酱鸭等卤料 ，也总是提不起兴致 。如何调整餐桌上的美味 ，准备少许蒜、
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，煮花生 、芝麻酱 、看到什么美食都觉得有心无力 ，特别是在下班时间 ，更是人头攒动 。更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味。
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么？十个人有九个会说——拍黄瓜。切成极细的丝 ，香油 ，特别开辟了凉拌面 、海鲜，肉制品等荤菜 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房。在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。白醋 、就可帮你叫醒味蕾 ，让你大增食欲 。或辣拌 ，香麻油、新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，且很适合家庭制作 。红辣椒油等调味 ，食之脆嫩爽口 ，
盛夏时节 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜”。希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日，配香菜 ，姜末或是红辣椒末 ，夏季一到 ，提起家人的胃口 ？其实 ，味精 、将薄薄的海蜇皮 ，配蒜泥 、在胃口不佳的酷暑 ，加入白糖 、由工作人员快速拌制 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。在闽南酒店节庆宴席上 ，开胃小凉菜渐得人心。拌凉皮等特色柜台，
记者走访市场看到 ，市区好又多 、拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。面对热饭热菜 ，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节，白醋 、